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卡尔菲茨酒庄
卡尔菲茨酒庄--摩泽尔河上的明珠
 
卡尔菲茨酒庄(Weingut AlbertKallfelz)是摩泽尔河上的一颗明珠。酒庄的主人卡尔菲茨先生是位非常和善的长者,其祖辈自1450年起就在这片土地上耕耘劳作,种植葡萄,酿造葡萄酒。酒庄传承至今,卡尔菲茨先生依旧像其先人一样生活在这里,坚持着这里的传统,也坚守着自己的理想。他的生活信条是:葡萄酒,人与自然。
卡尔菲茨酒庄位于摩泽尔中部的美乐-采尔地区(Merl-Zell)。摩泽尔产区素以其斜坡种植园闻名,有些种植园的坡度,恐怕连滑雪运动员都会望而却步,但正是这些特殊的斜坡式种植园及其特有的风土,造就了白葡萄酒之王–德国雷司令的传奇。卡尔菲茨所拥有的种植园,也不无例外地属于典型的摩泽尔斜坡种植园。拜摩泽尔流域的特殊地理条件和气候,卡尔菲茨把其顶级种植园的独特风土通过精致细腻的雷司令还原给了葡萄酒爱好者们。
依照1897年摩泽尔产区官方的种植园分类,整个产区的种植园从优秀到普通被分为1-5类,而最优秀的1类种植园全产区只有15处,其中有几处就坐落于美乐地区(Merl),也就是卡尔菲茨酒庄所拥有的种植园的所在地。
美乐地区较好的种植园通常为西南朝向,海拔200米以下的斜坡种植园。卡尔菲茨所拥有的种植园,无论是史蒂芬山种植园(MerlerStephansberg)还是沃土花园种植园(MerlerFettgarten),均具有这些特点,而面积仅有3公顷的国王梯田种植园(Merler KönigslayTerrassen)更是这里的顶级种植园,国王梯田种植园的板岩土质在白天充分吸收来自日照的热量,并在夜间缓慢地释放出来,形成了独特的微气候,这块种植园出产的雷司令,香气纷馥高贵,酒体饱满但不失精细,口感优雅绵长,且陈年能力很强。
和位于地势平坦地区的种植园相比,在摩泽尔产区独特的斜坡式种植园里工作,劳动强度很大,采摘葡萄更是一个巨大的挑战。但斜坡葡萄种植园只有在出产优质的雷司令时才有存在的意义,这也正是我们来到卡尔菲茨酒庄的目的-品尝优质的经典的摩泽尔雷司令。
卡尔菲茨先生对自己的要求有些近乎苛刻,这一点在葡萄果粒的选用上便可见一斑。即便是来自最好的种植园–国王梯田种植园的葡萄,卡尔菲茨先生制定的葡萄成熟度的酒庄标准均远远高于产区法定标准,这就从根本上保证了葡萄的质量,进而保证了葡萄酒的质量。
卡尔菲茨酒庄所酿制的雷司令,普遍特点是香气清新愉悦,酸甜平衡掌握得恰倒好处,色泽晶莹明澈,口感优雅纯正,回甘绵长细腻,且酒精度不高。
卡尔菲茨雷司令虽然屡屡获得各种奖项,但在品质出众的同时,价格却非常平易近人。对于真正的葡萄酒爱好者来说,我们要追寻的是内心的愉悦,我们要享受的是精美的葡萄酒,而不是闪光的酒标。和那些大名鼎鼎的品牌相比,如果你想找到一款品质和口感毫不逊色,但价格却谦卑许多的优质雷司令,那么卡尔菲茨酒庄可能正是你不二的选择。
尔菲茨雷司令,从优质葡萄酒(QbA)到珍藏酒(Kabinett),从晚摘级(Spätlese)到逐串精选(Auslese),酿酒师通过其对葡萄酒的深刻理解和精湛的酿造技艺,把每一处种植园的风土和每一款酒的性格都完美地呈现出来。因此,如果想从卡尔菲茨雷司令中挑选出一款“最好”的雷司令也绝非易事,只能是看在特定的心境和环境下,那款酒更能打动你了。
品尝卡尔菲茨雷司令,总让人想起摩泽尔地区亘古流传的一句话:如果世界上最好的雷司令可以得100分,那么摩泽尔的雷司令可以得120分。

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